د سپری وچونکي په وچولو کې د واسکاسیټي لامل څه شی دی... څنګه کنټرول کړو

د سپری وچونکي په وچولو کې د واسکاسیټي لامل څه شی دی... څنګه کنټرول کړو

 لنډیز:

د سپرې وچ شوي خواړه په دوه کټګوریو ویشل شوي دي: غیر چپکونکي او چپکونکي. غیر چپکونکي اجزا د سپرې کولو لپاره اسانه دي، ساده وچونکی ډیزاین او وروستی پوډر په آزاده توګه جریان لري. د غیر چپکونکي موادو مثالونه د هګۍ پوډر، د شیدو پوډر، محلولونه او نور مالټوډیکسټرین، ګوم او پروټین شامل دي. د چپکونکي خواړو په حالت کې، د سپرې وچولو عادي شرایطو لاندې د وچولو ستونزه شتون لري. چپکونکي خواړه معمولا د وچونکي دیوال سره چپکیږي، یا د وچولو خونو او ترانسپورت سیسټمونو کې بې ګټې چپکونکي خواړه کیږي، د ټیټ عملیاتي ستونزو او محصول حاصلاتو سره. بوره او تیزابي خواړه د مثالونو دي.

ویسکوس یوه پدیده ده چې د ګلایکولیک اسید بډایه خوراکي موادو د وچولو په پروسه کې ورسره مخ کیږي. د پوډر واسکوسیټي د همغږۍ د چپکولو فعالیت یو ډول دی. دا کولی شي د ذراتو-ذراتو واسکوسیټي (همغږي) او د ذراتو-دیوال واسکوسیټي (همغږي) تشریح کړي. د پوډر ذراتو سره د تړلو ځواک اندازه د هغې داخلي ځانګړتیاو له امله ده چې همغږي بلل کیږي، چې د پوډر بستر کې ډله ایز جوړوي. له همدې امله، هغه ځواک چې د پوډر مجموعې له لارې ماتولو ته اړتیا لري باید د همغږۍ څخه ډیر وي. چپکونکی د انٹرفیس فعالیت دی، او د پوډر ذرات د سپری وچولو تجهیزاتو رجحان سره سمون لري. همغږي او چپکونکی د وچولو او وچولو شرایطو ډیزاین کولو لپاره کلیدي پیرامیټرونه دي. د پوډر ذراتو سطحي جوړښت په عمده توګه د واسکوسیټي لپاره مسؤل دی. د پوډر ذراتو سطحي موادو د همغږۍ او چپکولو تمایل توپیر لري. ځکه چې وچول د ذراتو سطحې ته د لیږدولو لپاره د محلول لوی مقدار ته اړتیا لري، دا په لویه کچه دی. دوه واسکوسیټي ځانګړتیاوې (همغږي او چپکونکی) کولی شي د سپری وچولو بوره بډایه خوراکي موادو کې یوځای شتون ولري. د ذراتو ترمنځ واسکاسیټي د ثابت مایع پلونو، د حرکت کونکي مایع پلونو، د مالیکولونو ترمنځ میخانیکي زنځیرونو، او الکتروسټاتیک جاذبې او جامد پلونو جوړښت دی. د وچولو په خونه کې د دیوال پوډر ذراتو د چپکولو اصلي دلیل د سپری وچولو شکر او تیزاب لرونکي خواړو کې د موادو ضایع کول دي. کله چې پوډر د ډیر وخت لپاره وساتل شي، نو دا به په دیوال کې وچ شي.

دا د چپکونکي کیدو لامل کیږي

Sد دعا څخه بډایه خواړو وچولو پوډر ریسایکل کولو سپری وچولو ټیکنالوژي. د ټیټ مالیکولر وزن شکرونه خورا ننګونکي دي (ګلوکوز، فرکټوز) او عضوي اسیدونه (سیټریک اسید، مالیک اسید، ټارټاریک اسید). کوچني مالیکولر مادې لکه د اوبو لوړ جذب، ترموپلاستیکیت او د ټیټ ویټریفیکیشن لیږد تودوخې (Tg) د واسکاسی ستونزو سره مرسته کوي. د سپری وچولو تودوخه د Tg20 څخه لوړه ده.°ج. د دې اجزاو ډیری برخه په چپکونکي سطحه نرم ذرات جوړوي، چې د پوډر چپکونکي کیدو لامل کیږي، او په پای کې د پوډر پرځای د پیسټ جوړښت جوړوي. د دې مالیکول لوړ مالیکولر حرکت د هغې د ټیټ ویټریفیکیشن لیږد تودوخې (Tg) له امله دی، کوم چې په سپری وچونکو کې د چپکونکي ستونزو لامل کیږي چې معمولا په تودوخې کې مشهور وي. د شیشې د تبادلې تودوخې او بې شکله مرحلې د تبادلې تودوخې اصلي ځانګړتیاوې. د شیشې د لیږد پیښه په سخت جامد، بې شکله شکر کې رامینځته شوه، کوم چې د نرم ربړ مایع پړاو ته بدلون وموند. د سطحې انرژي او جامد شیشې د سطحې ټیټ انرژي لري او د ټیټ انرژۍ جامد سطحو سره نه نښلي. د شیشې څخه د ربړ فیري (یا مایع) حالت له امله، د موادو سطحه پورته کیدی شي، او د مالیکول او جامد سطحې ترمنځ تعامل پیل کیدی شي. د خوړو د وچولو عملیاتو کې، محصول په مایع یا چپکونکي حالت کې دی، او مایع/چپکونکی خواړه چې پلاستيکي اجنټ (اوبه) لرې کوي شیشه کیږي. که چیرې د خوړو خام مواد د شیشې تودوخې په پرتله د لوړې وچولو تودوخې څخه بدل نشي، محصول به د انرژۍ لوړ واسکاسیټي وساتي. که چیرې دا ډول خواړه د لوړې انرژۍ لرونکي جامد سطحې سره لمس شي، نو دا به ورسره وصل شي یا ورسره وصل شي.

د واسکاسیټي کنټرول 

د واسکاسیټي کمولو لپاره ډیری د موادو ساینس او ​​پروسې پر بنسټ میتودونه شتون لري. د موادو ساینس اساسي میتودونو کې هغه مواد شامل دي چې د لوړ مالیکولر وزن مایع وچولو اضافه کونکي لري ترڅو د ویټریفیکیشن تبادلې څخه بهر تودوخه لوړه کړي، او د پروسې پر بنسټ میتودونو کې د میخانیکي چیمبر دیوالونه او ښکته برخې شاملې دي.